Loch Lomond Distillery produziert Inchfad als stark getorfte Single-Malt-Expression an ihrem vielseitigen Standort in den Highlands nördlich des Loch Lomond. Die Brennerei verfügt über ein einzigartiges Produktionssystem mit traditionellen Pot Stills mit geradem Hals sowie kontinuierlichen Brennapparaten, wodurch mehrere Spirit-Stile innerhalb einer Anlage erzeugt werden können. Inchfad repräsentiert den stark phenolischen Stil des Sortiments. Das verwendete Malz ist stark getorft (typischerweise hoher Phenolgehalt nach schottischen Standards) und erzeugt ein Destillat reich an phenolischen Verbindungen. Die Destillation in Pot Stills mit geradem Hals führt zu einem schwereren, öligeren Spirit mit erhöhter Retention schwerer Kongenere, darunter Phenole und leichte Schwefelverbindungen. Die Cut Points werden so gesteuert, dass ein Gleichgewicht zwischen Rauchintensität und fruchtiger Aromatik entsteht. Die Fermentation erfolgt über relativ lange Zeiträume und fördert die Bildung fruchtiger Ester, die tropische Fruchtnoten zusätzlich zur Rauchigkeit einbringen. Diese Dualität ist ein typisches technisches Merkmal der Loch-Lomond-Destillate. Die Reifung erfolgt überwiegend in amerikanischen Ex-Bourbon-Fässern, die Vanillin, Kokos-Lactone und natürliche Süße beitragen. Europäische Eiche kann ergänzend eingesetzt werden und bringt Würze sowie Tanninstruktur. Die Wechselwirkung zwischen Holz und Destillat verstärkt die Komplexität, ohne die phenolische Basis zu überdecken. Mit längerer Reifung entwickelt sich Inchfad von intensiver Torfrauchigkeit hin zu aschigeren, weicheren Noten, während sich die Ester in Richtung reifer Zitrusfrüchte und kandierter tropischer Früchte entwickeln. Das Ergebnis ist ein technisch charakterstarker Single Malt mit stark getorftem Destillat, esterreicher Fermentation und kontrollierter Fassreifung. Inchfad stellt damit eine technisch eigenständige Interpretation von Torf im Vergleich zu Islay dar – fruchtbetonter, strukturierter und je nach Abfüllung sehr wandelbar.

The Roots, gegründet von Joren, ist ein relativ neuer unabhängiger Abfüller in der Spirituosenszene, der sich der Entdeckung und Aufwertung der markantesten und authentischsten Spirituosen verschrieben hat. Diese Enthusiasten bemühen sich, verborgene Schätze der Destillerien zu enthüllen, indem sie einzigartige Abfüllungen mit einer märchenhaften und bezaubernden Aufmachung anbieten. Mit einer begrenzten Produktion geht The Roots keine Kompromisse ein: Qualität geht vor Quantität!