Die Domaine des Hautes Glaces, die 2009 von dem Agrarwissenschaftler Frédéric Revol gegründet wurde, ist eine französische Brennerei, die Pionierarbeit bei der Herstellung von Bio-Whisky leistet. Die in Saint-Jean-d'Hérans in der Region Trièves im Departement Isère gelegene Farm-Destillerie verkörpert einen ökologisch verantwortungsvollen Ansatz und das Streben nach authentischen Aromen. Frédéric Revol, der eine Leidenschaft für Whisky und nachhaltige Landwirtschaft hegt, hat sich dafür entschieden, das für die Destillation verwendete Getreide selbst anzubauen. Das Weingut betreibt biologische Landwirtschaft und baut lokale Sorten wie Gerste, Roggen und Dinkel ohne den Einsatz von Pestiziden oder chemischen Düngemitteln an. Dieser Ansatz zielt darauf ab, die Fruchtbarkeit der Böden zu erhalten und den CO2-Fußabdruck zu minimieren.  Die Destillation auf der Domaine des Hautes Glaces erfolgt auf handwerkliche Weise, mit kupfernen Brennblasen und einer langen Gärung, die den Ausdruck der Aromen fördert. Die Reifung erfolgt in Fässern, die zuvor große französische Weine wie Vin Jaune, Condrieu oder Hermitage enthielten, was dem Whisky komplexe Noten und eine einzigartige Tiefe verleiht.

Swell de Spirits wird 2021 von Michael Barbaria gegründet. Seine Abfüllungen entstehen aus einer sorgfältigen Auswahl außergewöhnlicher Fässer in Zusammenarbeit mit jedem einzelnen Produzenten, denen er Tribut zollt, indem es ihm gelingt, die erfahrensten Geschmacksknospen der aufgeklärten Liebhaber zu fesseln. Seine Flaschen, deren Design ebenso originell ist wie die Flüssigkeit, die sie enthalten, machen Swell de Spirits zu einem festen Bestandteil der unabhängigen Szene.