Le Galion nimmt innerhalb der Rumwelt Martiniques eine einzigartige Stellung ein. Seine Ursprünge reichen bis in die Mitte des 19. Jahrhunderts zurück, als zwischen 1863 und 1865 die Zuckerfabrik Le Galion errichtet wurde, um die Produktion mehrerer Zuckerrohrplantagen der Region zu zentralisieren. Bis heute ist sie die letzte noch aktive Zuckerfabrik Martiniques und bewahrt damit ein aussergewöhnliches industrielles Erbe. Im Gegensatz zu den meisten Produzenten der Insel, die Agricole-Rum aus frischem Zuckerrohrsaft herstellen, arbeitet Le Galion traditionell mit Melasse aus der Zuckerproduktion. Diese Besonderheit ermöglicht die Herstellung der berühmten Grand-Arôme-Rums, einer seltenen Kategorie, deren Ziel nicht Leichtigkeit oder Finesse, sondern eine aussergewöhnliche Aromenkonzentration ist. Die Produktion basiert auf besonders langen Fermentationen, die je nach gewünschtem Profil mehrere Tage oder sogar Wochen dauern können. Dadurch entstehen grosse Mengen an Estern, die für Aromen von überreifen Früchten, fermentierter Ananas, Lösungsmitteln, Klebstoff, Lack und weiteren intensiven Noten verantwortlich sind. Historisch wurden Grand-Arôme-Rums hauptsächlich für Blends, zur Aromaverstärkung oder für die Lebensmittelindustrie produziert. Lange Zeit blieben sie weitgehend unbekannt, gewinnen heute jedoch durch unabhängige Abfüllungen und das Interesse von Kennern zunehmend an Bedeutung. Die Destillate von Le Galion zeichnen sich durch enorme Aromenkraft, einen ausgeprägten Fermentationscharakter und eine bemerkenswerte Komplexität selbst in jungen Jahren aus. Sie stellen einen wenig bekannten, aber wesentlichen Bestandteil des rumhistorischen Erbes Martiniques dar.

The Whisky Jury wurde 2019 von Joeri gegründet und hat sich dank einer außergewöhnlichen Auswahl an Fässern schnell unter den unabhängigen Abfüllern etabliert. Schon bei seinen ersten Abfüllungen - Ben Nevis 1995, Caol Ila 1983 und Ben Nevis 1996 - zeichnete er sich mit hohen Punktzahlen auf Whiskybase aus. Sein Auswahlkriterium ist einfach, aber anspruchsvoll: „Würde ich diese Flasche selbst kaufen?“. Jede Abfüllung wird in Fassstärke, ohne Kältefiltration und ohne Zusatzstoffe angeboten, um die Authentizität und den aromatischen Reichtum der Spirituose zu bewahren. Der Name The Whisky Jury spielt mit der Phonetik des Vornamens und spiegelt die Idee wider, dass jeder Liebhaber sein eigener Richter ist.