Das 1875 in Jarnac, im Herzen der Weinregion Cognac, gegründete Haus Tiffon verkörpert sowohl Tradition als auch Innovation bei der Herstellung einer der prestigeträchtigsten Spirituosen der Welt. Seit über 140 Jahren zeichnet sich das Familienunternehmen durch sein Engagement für streng eingehaltene Produktionstechniken aus und baut gleichzeitig auf ein einzigartiges multikulturelles Erbe, insbesondere durch die Ankunft der aus Norwegen stammenden Familie Braastad, die sich Anfang des 20. Jahrhunderts mit der Geschichte von Tiffon vermählte. Die Qualität der Tiffon-Cognacs beruht auf einem sorgfältig bewahrten und beherrschten Destillationsverfahren: der traditionellen Charentaise-Destillation. Dieser Prozess, der aus mehreren Schlüsselschritten besteht, ist entscheidend für die Umwandlung von Weißwein in außergewöhnliche Brände. Die kupfernen Brennblasen spielen bei der Destillation eine zentrale Rolle. Bei Tiffon werden durch die Qualität des Kupfers und seine Interaktion mit dem Wein Unreinheiten entfernt und die Aromen verfeinert. Das Kupfer reagiert mit den schwefelhaltigen Komponenten, um die Flüssigkeit zu reinigen und gleichzeitig die blumigen und fruchtigen Aromen zu konzentrieren, die den Stil des Hauses definieren. Nach der Destillation werden die Brände von Tiffon in Fässern aus französischer Eiche gelagert, um eine lange Reifezeit anzutreten. Die Wahl der Fässer ist von entscheidender Bedeutung. Die sehr porösen Limousin-Eichenfässer ermöglichen eine langsame Sauerstoffzufuhr des Alkohols, während die dichteren Tronçais-Eichenfässer subtilere Noten mit sich bringen. Im Laufe der Jahre entwickeln sich die Cognacs von Tiffon weiter und werden komplexer. Das Holz bereichert den Alkohol mit Aromen von Vanille, Gewürzen, Trockenfrüchten und sogar einem Hauch von Tabak und Leder. Der Kellermeister überwacht jedes Fass genau, um den genauen Zeitpunkt zu bestimmen, an dem der Brand seinen Höhepunkt erreicht.

„Grape of the Art“ (GotA) ist ein Projekt, das außergewöhnliche Armagnacs und Cognacs hervorhebt, die in Einzelfässern und ohne Reduktion abgefüllt werden, um Rum- und Whisky-Liebhaber zufrieden zu stellen. Das Konzept entstand aus einer Gruppe von Enthusiasten in Stuttgart, die, nachdem sie die Qualität und Vielfalt der Armagnacs entdeckt hatten, beschlossen, sich diesem französischen Weinbrand zu widmen. Ihr Ziel ist es, die verborgenen Schätze kleinerer Produzenten zu enthüllen, indem sie seltene und unverfälschte Fässer auswählen.