Auf den ersten Blick scheinen Welten zwischen dem Cognac Fins Bois und dem Caroni-Rum zu liegen, doch beide teilen eine raue Intensität und einen Charakter, der tief durch ihr Terroir geprägt ist. Der Fins Bois, der oft im Schatten der prestigeträchtigeren Crus der Region steht, bietet einen unverwechselbaren aromatischen Reichtum: kräftige Noten von reifen Früchten, Gebäck und manchmal eine rustikale, fast tanninhaltige Note, die in den lehmig-kalkigen Böden wurzeln und durch eine schnelle, aber ausdrucksstarke Reifung geprägt sind. Am anderen Ende des Spektrums liefert Caroni, die inzwischen geschlossene legendäre Brennerei aus Trinidad, schwere Rumsorten mit kräftigen oxidativen Profilen, mit Aromen von Teer, kandierten Früchten, warmem Gummi und Mokka. Beide erzählen auf ihre Weise eine Geschichte von Rohstoffen, die durch die Zeit veredelt wurden: Fins Bois als reinster Ausdruck von Traube und Holz; Caroni als Relikt einer längst vergangenen industriellen Ära. Zusammen bilden sie ein unerwartetes, aber überzeugendes Duo - zwei Gesichter desselben Strebens nach Authentizität.

Swell de Spirits wurde im Jahr 2021 von Michael Barbaria gegründet. Jede Veröffentlichung stammt aus einer sorgfältigen Auswahl außergewöhnlicher Fässer, die in enger Zusammenarbeit mit den Erzeugern ausgewählt und so gestaltet wurden, dass sie selbst die anspruchsvollsten Gaumen begeistern. Mit Flaschen, deren Design so originell ist wie die Flüssigkeit, die sie enthalten, hat sich Swell de Spirits schnell zu einem wichtigen Namen in der unabhängigen Abfüllszene entwickelt.