Das 1875 in Jarnac, im Herzen der Weinregion Cognac, gegründete Haus Tiffon verkörpert sowohl Tradition als auch Innovation bei der Herstellung einer der prestigeträchtigsten Spirituosen der Welt. Seit über 140 Jahren zeichnet sich das Familienunternehmen durch sein Engagement für streng eingehaltene Produktionstechniken aus und baut gleichzeitig auf ein einzigartiges multikulturelles Erbe, insbesondere durch die Ankunft der aus Norwegen stammenden Familie Braastad, die sich Anfang des 20. Jahrhunderts mit der Geschichte von Tiffon vermählte. Die Qualität der Tiffon-Cognacs beruht auf einem sorgfältig bewahrten und beherrschten Destillationsverfahren: der traditionellen Charentaise-Destillation. Dieser Prozess, der aus mehreren Schlüsselschritten besteht, ist entscheidend für die Umwandlung von Weißwein in außergewöhnliche Brände. Die kupfernen Brennblasen spielen bei der Destillation eine zentrale Rolle. Bei Tiffon werden durch die Qualität des Kupfers und seine Interaktion mit dem Wein Unreinheiten entfernt und die Aromen verfeinert. Das Kupfer reagiert mit den schwefelhaltigen Komponenten, um die Flüssigkeit zu reinigen und gleichzeitig die blumigen und fruchtigen Aromen zu konzentrieren, die den Stil des Hauses definieren. Nach der Destillation werden die Brände von Tiffon in Fässern aus französischer Eiche gelagert, um eine lange Reifezeit anzutreten. Die Wahl der Fässer ist von entscheidender Bedeutung. Die sehr porösen Limousin-Eichenfässer ermöglichen eine langsame Sauerstoffzufuhr des Alkohols, während die dichteren Tronçais-Eichenfässer subtilere Noten mit sich bringen. Im Laufe der Jahre entwickeln sich die Cognacs von Tiffon weiter und werden komplexer. Das Holz bereichert den Alkohol mit Aromen von Vanille, Gewürzen, Trockenfrüchten und sogar einem Hauch von Tabak und Leder. Der Kellermeister überwacht jedes Fass genau, um den genauen Zeitpunkt zu bestimmen, an dem der Brand seinen Höhepunkt erreicht.

Swell de Spirits wurde im Jahr 2021 von Michael Barbaria gegründet. Jede Veröffentlichung stammt aus einer sorgfältigen Auswahl außergewöhnlicher Fässer, die in enger Zusammenarbeit mit den Erzeugern ausgewählt und so gestaltet wurden, dass sie selbst die anspruchsvollsten Gaumen begeistern. Mit Flaschen, deren Design so originell ist wie die Flüssigkeit, die sie enthalten, hat sich Swell de Spirits schnell zu einem wichtigen Namen in der unabhängigen Abfüllszene entwickelt.