Die Clynelish-Destillerie wurde 1819 in den schottischen Highlands gegründet und ist eine Ikone der Whiskyindustrie. Ihr Standort in der Nähe von Brora trug zu ihrem anfänglichen Erfolg bei, da sie vom Whiskyboom des 19. Jahrhunderts profitierte. Ursprünglich zur Herstellung von Whisky für Blends gebaut, wurde Clynelish für sein unverwechselbares Aromaprofil berühmt. Mit der Zeit zogen seine Single Malts die Aufmerksamkeit von Kennern auf sich, und die Destillerie erwarb sich einen Ruf als Hersteller anspruchsvoller Spirituosen. Clynelish verwendet gemälzte Gerste mit einem moderaten Torfgehalt (ca. 5 ppm), was einen subtilen Rauch mit sich bringt, der den Whisky nie dominiert, sondern interagiert, um eine größere Komplexität zu schaffen. Die Gärung dauert zwischen 55 und 80 Stunden, ein Prozess, der die Entwicklung von Estern ermöglicht, die für die Noten von tropischen Früchten (Ananas, Mango) und Zitrusfrüchten (Zitronenschale und Orange) verantwortlich sind. Die Brennerei verwendet sehr hohe Kupferbrennblasen (ca. 5,8 Meter), die ein reineres und eleganteres Destillat begünstigen. Die Schnitte werden angepasst, um die wachsartigen und fettsäurereichen Verbindungen zu erhalten, die dem Whisky eine cremige Textur verleihen. Clynelish kühlt sein Destillat mit Hilfe von Wormtubs, einem traditionellen Verfahren, bei dem die Dämpfe schneller kondensieren und schwere Verbindungen erhalten bleiben, die für den wachsartigen und robusten Charakter des Whiskys entscheidend sind. Der Whisky reift hauptsächlich in Fässern aus amerikanischer Ex-Bourbon-Eiche, die holzige, vanillige und würzige Noten mit sich bringen. Die feuchte und salzige Umgebung der Highlands spielt ebenfalls eine subtile Rolle, indem sie mineralische Aromen und eine leichte salzige Note beisteuert.

Swell de Spirits wurde 2021 von Michael Barbaria gegründet. Seine Abfüllungen sind das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl außergewöhnlicher Fässer in Zusammenarbeit mit den einzelnen Produzenten, denen er Tribut zollt, indem es ihm gelingt, die erfahrensten Geschmacksknospen der aufgeklärten Liebhaber zu fesseln. Seine Flaschen, deren Design genauso originell ist wie die Flüssigkeit, die sie enthalten, machen Swell de Spirits zu einem festen Bestandteil der unabhängigen Szene.