Die Destillerie Salamandre liegt im wunderschönen Tal des Périgord Noir, 4 km von Sarlat-la-Canéda (Frankreich) entfernt, und verkörpert die Seele der lokalen Tradition und Handwerkskunst. Gegründet in den 1970er Jahren von Raymond Gatinel, einem Mann mit einer Leidenschaft für die Destillation und die Früchte der Region, begann die Brennerei ihr Abenteuer auf eine einzigartige Weise: mit einer mobilen Brennerei. Raymond, ein echter Pionier, reiste von Bauernhof zu Bauernhof durch die Dörfer des Périgord und verarbeitete die Obsternten der örtlichen Bauern zu Branntwein und Likör. Er hatte eine Leidenschaft für Naturprodukte, handwerkliche Verarbeitung und natürlich für die Geheimnisse der Spirituosenherstellung. Die Brennerei leistete Pionierarbeit bei der Destillation vor Ort, ein Ansatz, der es Raymond ermöglichte, eine enge Verbindung mit der Landschaft und den Menschen der Region zu knüpfen. Dieser Prozess hat nicht nur dazu beigetragen, lokale Traditionen zu bewahren, sondern auch die vergessenen oder wenig genutzten Früchte der Region zu nutzen. Heute wird diese Leidenschaft von Raymonds Kindern fortgesetzt, die das Unternehmen übernommen haben und dabei das ursprüngliche Know-how und die Philosophie der Familie beibehalten.

Swell de Spirits wurde im Jahr 2021 von Michael Barbaria gegründet. Seine Abfüllungen sind das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl außergewöhnlicher Fässer in Zusammenarbeit mit den einzelnen Herstellern, denen es Tribut zollt, indem es die anspruchsvollsten Geschmacksknospen anspruchsvoller Liebhaber fesselt. Seine Flaschen, deren Design so originell ist wie die Flüssigkeit, die sie enthalten, machen Swell de Spirits zu einem wichtigen Akteur in der unabhängigen Szene.