Crée en 1987 par l’entrepreneur visionnaire John Teeling, la distillerie Cooley marque un tournant dans l’histoire du whiskey irlandais. Installée sur la péninsule de Cooley, dans le comté de Louth, elle rompt avec la tradition des grands groupes en relançant une production indépendante et audacieuse. Cooley est l’une des rares distilleries irlandaises à distiller aussi bien du single malt que du single grain, ainsi que du whiskey tourbé, une rareté en Irlande. Son style se distingue par une belle vivacité, des notes fruitées et épicées, et une texture soyeuse. Devenue une référence pour les embouteilleurs indépendants, Cooley a contribué à la renaissance du whiskey irlandais au tournant du XXIe siècle. Discrète mais pionnière, elle séduit les amateurs curieux d’expressions franches et modernes, fidèles à un esprit d’indépendance.

Fondé en 2019 par Joeri, The Whisky Jury s’est rapidement imposé parmi les embouteilleurs indépendants grâce à une sélection de fûts d’exception. Dès ses premiers embouteillages – Ben Nevis 1995, Caol Ila 1983 et Ben Nevis 1996 –, il s’est distingué avec des scores élevés sur Whiskybase. Son critère de sélection est simple mais exigeant : "Est-ce que j'achèterais moi-même cette bouteille ?". Chaque embouteillage est proposé en brut de fût, sans filtration à froid et sans additif, afin de préserver toute l'authenticité et la richesse aromatique du spiritueux. Le nom The Whisky Jury joue sur la phonétique de son prénom et reflète l’idée que chaque amateur est son propre juge.