Fondée en 1753 dans la paroisse de Trelawny, en Jamaïque, Hampden Estate est considérée comme l’une des distilleries de rhum les plus emblématiques au monde. Réputée pour produire des rhums de mélasse au caractère intensément aromatique, elle perpétue des méthodes de fabrication largement inchangées depuis le XVIIIᵉ siècle. Cette fidélité aux procédés traditionnels explique en grande partie l’identité unique de ses distillats et leur reconnaissance auprès des amateurs comme des professionnels du secteur. Hampden travaille exclusivement à partir de mélasse jamaïcaine et utilise des fermentations naturelles particulièrement longues, pouvant s’étendre sur plusieurs semaines selon les marques de production recherchées. La distillerie emploie notamment des levures indigènes ainsi qu’un système complexe de dunder et de muck, deux éléments historiques de la production jamaïcaine. Le dunder correspond aux résidus liquides de distillation réintroduits dans les fermentations, tandis que le muck est issu de fosses spécifiques où se développent différentes bactéries et micro-organismes. Ces pratiques favorisent la formation de grandes quantités d’esters, composés aromatiques responsables des notes caractéristiques de fruits tropicaux, d’ananas mûr, de banane fermentée, d’agrumes confits et parfois de solvants ou de colle, recherchées par les amateurs de rhums jamaïcains. La distillation est réalisée exclusivement dans des alambics pot still en cuivre fabriqués par la maison écossaise Forsyths. Contrairement aux colonnes de distillation utilisées dans de nombreuses distilleries modernes, les pot stills permettent de conserver davantage de composés aromatiques lourds et de produire un distillat particulièrement riche et complexe. Hampden est également célèbre pour son système de « marques », qui définit le niveau d’esters contenu dans chaque lot de production. Ces marques couvrent une large gamme de concentrations, allant de profils relativement accessibles à des niveaux estériques parmi les plus élevés de l’industrie du rhum. Le vieillissement s’effectue principalement sous climat tropical en Jamaïque, où les températures élevées accélèrent les interactions entre le rhum et le bois. Cette maturation intensive apporte structure, rondeur et complexité tout en conservant l’intensité aromatique du distillat. Même après plusieurs années de vieillissement, les rhums Hampden conservent généralement leur signature caractéristique faite de fruits exotiques, de notes fermentaires, d’épices, d’écorces d’agrumes et d’une impression presque saline. Longtemps réservés aux assembleurs et aux négociants, les rhums Hampden ont acquis ces dernières années une réputation exceptionnelle grâce aux embouteillages officiels et indépendants. Aujourd’hui, la distillerie est considérée comme une référence absolue du rhum jamaïcain traditionnel et un modèle pour tous les amateurs de spiritueux à forte personnalité aromatique.

Fondé en 2019 par Joeri, The Whisky Jury s’est rapidement imposé parmi les embouteilleurs indépendants grâce à une sélection de fûts d’exception. Dès ses premiers embouteillages – Ben Nevis 1995, Caol Ila 1983 et Ben Nevis 1996 –, il s’est distingué avec des scores élevés sur Whiskybase. Son critère de sélection est simple mais exigeant : "Est-ce que j'achèterais moi-même cette bouteille ?". Chaque embouteillage est proposé en brut de fût, sans filtration à froid et sans additif, afin de préserver toute l'authenticité et la richesse aromatique du spiritueux. Le nom The Whisky Jury joue sur la phonétique de son prénom et reflète l’idée que chaque amateur est son propre juge.