Née en 1732 sur la plantation éponyme du Guyana, la distillerie Port Mourant fait partie des grandes légendes du rhum. Bien qu’elle ait cessé d’exister en tant que site indépendant, son alambic en bois double (double wooden pot still), unique au monde, continue de produire un rhum au style inimitable au sein de la distillerie Diamond. Cet héritage technique confère au distillat une puissance remarquable, marquée par des notes végétales, médicinales et épicées, souvent enveloppées d’une amertume noble. Longtemps utilisé dans les assemblages de la British Navy, le rhum Port Mourant est aujourd’hui recherché pour sa singularité brute et son intensité aromatique. Prisé des embouteilleurs indépendants, il incarne une mémoire vivante du rhum traditionnel de Guyane britannique, à la croisée de l’histoire coloniale et de l’art de la distillation.

Fondé en 2019 par Joeri, The Whisky Jury s’est rapidement imposé parmi les embouteilleurs indépendants grâce à une sélection de fûts d’exception. Dès ses premiers embouteillages – Ben Nevis 1995, Caol Ila 1983 et Ben Nevis 1996 –, il s’est distingué avec des scores élevés sur Whiskybase. Son critère de sélection est simple mais exigeant : "Est-ce que j'achèterais moi-même cette bouteille ?". Chaque embouteillage est proposé en brut de fût, sans filtration à froid et sans additif, afin de préserver toute l'authenticité et la richesse aromatique du spiritueux. Le nom The Whisky Jury joue sur la phonétique de son prénom et reflète l’idée que chaque amateur est son propre juge.