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En matière de cognac, Grape of the Art a un faible pour les profils classiques : il faut du fruit, et en abondance! Ce Lot 85 correspond parfaitement à cette recherche de simplicité et de richesse aromatique. Il séduit immédiatement avec ses notes intenses de pêche juteuse, relevées par une touche florale épicée apportée par l’élevage en fût.
Petite annecdote sur 1985
On trouve quelques cognacs millésimés 1985, mais très rarement issus de la Grande Champagne. Lorsque l’équipe de Grape of the Art en a discuté avec Pierre Vaudon, l’esprit créatif derrière les maisons Voyer et Vaudon, il leur a expliqué que l’année 1985 avait des volumes étaient faibles, ce qui explique en partie pourquoi les cognacs de 1985 sont aujourd’hui si rares sur le marché.
Ancré dans le village d’Éraville, au cœur de la Grande Champagne – 1er cru du Cognac, le Domaine François Voyer est une maison familiale qui incarne l’excellence artisanale depuis plus de 150 ans. Producteur-distillateur, Voyer maîtrise chaque étape de l’élaboration, de la vigne jusqu’au vieillissement, sur un domaine de 28 hectares exclusivement situé sur des sols calcaires classés en Grande Champagne. Les cépages nobles – Ugni Blanc principalement, avec un peu de Folle Blanche – sont cultivés selon des pratiques durables, donnant naissance à des vins blancs secs à forte acidité, parfaits pour la distillation. La double distillation charentaise s’effectue lentement, en petits lots, dans deux alambics en cuivre de 25 hectolitres, ce qui permet d’extraire les arômes les plus fins. Le vieillissement s’effectue exclusivement en fûts de chêne du Limousin, dans des chais à hygrométrie contrôlée. Résultat : des cognacs d’une grande finesse, marqués par des notes florales, de fruits à chair blanche, d’épices douces et une bouche soyeuse. Du VS au Napoléon, en passant par les XO et les très vieux millésimes, chaque Cognac François Voyer reflète l’élégance et la complexité propres à son terroir. Plusieurs cuvées sont non filtrées à froid et embouteillées à des degrés plus élevés, pour une authenticité aromatique maximale. Reconnue dans les cercles les plus exigeants, la maison Voyer allie tradition, précision et émotion dans chacune de ses bouteilles – une référence incontournable pour les amateurs de Cognac Grande Champagne.
"Grape of the Art" (GotA) est un projet qui met en valeur des Armagnacs et Cognacs d'exceptions, embouteillés en fût unique et sans réduction, pour satisfaire les amateurs de rhum et de whisky. Le concept est né d’un groupe de passionnés à Stuttgart, qui, après avoir découvert la qualité et la diversité des Armagnacs, ont décidé de se consacrer à cette eau-de-vie française. Leur objectif est de révéler les trésors cachés de petits producteurs en sélectionnant des fûts rares et non altérés.
Provenance: | Cognac-Grande Champagne / France |
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Âge: | 38 ans |
Degré: | 53,7% |
Contenance: | 70cl |
Production: | 295 bouteilles |
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