Dans les vergers du Domfrontais, au sud de la Normandie, la distillerie Pacory cultive depuis plusieurs générations une vision sincère et exigeante du calvados. Ancrée à la ferme des Grimaux, elle tire sa singularité d’un terroir riche en poiriers, donnant naissance à des eaux-de-vie dominées par la poire, comme le veut l’appellation Calvados Domfrontais. Ici, pas de compromis : les fruits sont issus des vergers en haute tige, les fermentations sont longues, et la distillation en colonne révèle toute la finesse aromatique du cru. Vieillis lentement en fûts de chêne, les calvados Pacory expriment une élégance rustique, mêlant fruits mûrs, épices douces et subtils accents boisés. Reconnue des amateurs comme l’une des signatures les plus authentiques de la région, Pacory incarne une tradition vivante, fidèle à la terre et aux saisons, où chaque goutte raconte une histoire de patience, de famille et de fruit.

Fondé en 2019 par Joeri, The Whisky Jury s’est rapidement imposé parmi les embouteilleurs indépendants grâce à une sélection de fûts d’exception. Dès ses premiers embouteillages – Ben Nevis 1995, Caol Ila 1983 et Ben Nevis 1996 –, il s’est distingué avec des scores élevés sur Whiskybase. Son critère de sélection est simple mais exigeant : "Est-ce que j'achèterais moi-même cette bouteille ?". Chaque embouteillage est proposé en brut de fût, sans filtration à froid et sans additif, afin de préserver toute l'authenticité et la richesse aromatique du spiritueux. Le nom The Whisky Jury joue sur la phonétique de son prénom et reflète l’idée que chaque amateur est son propre juge.