Swell de Spirits, embouteilleur indépendant

Fondé en 2021 par Michael et Kelly Barbaria, Swell de Spirits est un embouteilleur indépendant familial établi en France. Né de leur passion commune pour les spiritueux, les voyages et la découverte de nouveaux terroirs, le projet repose sur une volonté claire : sélectionner des eaux-de-vie singulières et mettre en lumière les producteurs, les distilleries et les savoir-faire qui leur donnent naissance.

Swell de Spirits explore un large éventail de catégories, parmi lesquelles le rhum, le whisky, le cognac, l’armagnac, le calvados et différentes eaux-de-vie. Son travail s’est ensuite étendu à d’autres univers comme la tequila, le mezcal, le gin ou encore les liqueurs. Cette diversité permet à l’embouteilleur de voyager entre les régions, les matières premières et les traditions de production, sans se limiter à un style ou à une origine particulière.

La sélection repose avant tout sur la dégustation et l’identité aromatique de chaque spiritueux. Les échantillons sont goûtés et comparés à plusieurs reprises avant qu’une décision d’embouteillage ne soit prise. Certaines cuvées conservent leur vieillissement d’origine afin de préserver le caractère du distillat, tandis que d’autres font l’objet d’une maturation complémentaire, d’une finition dans un autre type de fût ou d’un assemblage. Swell de Spirits travaille ainsi aussi bien sur des single casks que sur des créations réunissant plusieurs fûts ou plusieurs origines.

La relation avec les producteurs occupe une place essentielle dans cette démarche. Michael Barbaria se rend auprès des distilleries, des domaines et des maisons partenaires afin de mieux comprendre leurs méthodes, leur terroir et l’histoire des spiritueux sélectionnés. Swell de Spirits présente son rôle avec humilité : le travail de l’embouteilleur intervient après celui des cultivateurs, des distillateurs et des maîtres de chai. Chaque édition cherche donc à respecter le liquide tout en donnant davantage de visibilité aux personnes qui l’ont élaboré.

Les embouteillages sont proposés en éditions limitées et répartis entre plusieurs collections possédant chacune son propre univers. Des séries comme Wild Nature, Private Garden, Flashback, Wonders ou Swell & Co permettent d’explorer différents profils de spiritueux et différentes approches de sélection. Les étiquettes occupent également une place importante : leurs illustrations évoquent les lieux de production, l’atmosphère de la cuvée ou les émotions suscitées par sa dégustation.

Entre sélection de fûts, collaborations avec les producteurs et expérimentations autour des maturations et des assemblages, Swell de Spirits développe une vision personnelle de l’embouteillage indépendant. Ses éditions limitées s’adressent aux amateurs à la recherche de rhums, whiskies et autres spiritueux de caractère, choisis pour leur identité plutôt que pour leur appartenance à une catégorie unique.